祝60周年！越谷市東柳田町そばうどん朝日屋の歴史と料理をたたえる

越谷市東柳田町の朝日屋が今年（2025年）開業60年を迎えた。地元に根ざして60年。越谷のほまれそばうどん朝日屋の歴史を振り返り料理をたたえる。

朝日屋の歴史

はじめに、店主の岡田博義さん（62歳）にインタビューした内容と、岡田さんから提供していただいた写真とともに、朝日屋の歴史を振り返る。

昭和40年初期

昭和40年初期の朝日屋

――上の写真はいつごろのものですか？

（岡田）店の前がまだ砂利道なので、昭和40年初頭（1968年前後）かなぁ。朝日屋は昭和40年（1965年）ごろに越谷に店をかまえたので、開業して二、三年でしょうか。

――写真に男の子が三人映ってますね。

（岡田）我が家は男四人兄弟です。階段の上に二人いるのは兄と私。砂利道を歩いている半ズボン姿は三男かな？

四男の栄蔵は昭和41年生まれなのでどうだろう、映ってるのかな。もしかしたら、砂利道を歩いている半ズボン姿が栄蔵で、階段の上にいるのが私と三男。長男がこの写真を撮ったのかもしれないなぁ……。

昭和50年後半

昭和50年後半の朝日屋

上のカラー写真は、昭和50年後半（1983年）ごろの朝日屋。看板には「朝日屋食堂」と書かれている。入口横のサンプルケースも懐かしい。今や昭和の遺産だ。

朝日屋開業秘話

現在の朝日屋を創業したのは、岡田博義さんのお父さま。

お父さまは、東京都中央区八丁堀西の松屋で働いていたが、松屋の経営者が失踪。借金を抱えて残された旦那さんと姪っ子、岡田さんのお父さまで経営を継続。

その後、松伏出身のお父さまが、60年前、昭和40年（1965年）ごろに、越谷で独立開業した。それが現在の朝日屋だ。

――朝日屋の屋号の由来は？

（岡田）おやじから聞いた話では、松屋の経営者がトンずらしたので、松屋の屋号で商売をするのは縁起が悪いから、当時都内に多かった「朝日屋」にしたと聞きました。俗にいう「朝日屋のれん会」とは、いっさい関係ありません。

亡き叔父さま

上の写真は、当時、働いていた博義さんの亡き叔父さま。博義さんのお母さまの弟さんだ。ナント、平盆に載せた出前の品を10段積み上げて左肩に担いでいる。まさに職人技。昭和のそば屋の懐かしい出前姿だ。

出前姿の叔父さまのうしろに東武伊勢崎線の踏切が見える。当時はまだ高架になっていなかった。これも懐かしい越谷の風景だ。

――創業当時の従業員は？

（岡田）朝日屋は、創業当初から忙しく、私の両親をはじめ親戚一同、パートさんバイトさん、そば屋独立開業の下働きと、数多くの人に助けていただいて営業していたようです。

おやじが始めた朝日屋は、八丁堀朝日屋・西新井朝日屋・春日部藤塚朝日屋・越谷赤山町朝日屋・当店と、最盛期で五軒の系列朝日屋がありました。

春日部朝日屋の大旦那

こちら（上の写真）は、当時、朝日屋につとめていた、現・春日部朝日屋の大旦那。叔父さま同様、平盆に載せた出前の品を10段積み上げている。当時の朝日屋がいかに忙しかったかを物語る写真だ。

当時、現・春日部朝日屋の大旦那は、奥さまと当店で働いていました。お二人はそれが縁で結婚しました。

お母さま

上の写真は、博義さんの亡きお母さま。昭和8年（1933年）生まれのお母さまは、朝日屋のおかみさんとして、四人の息子たちの母親として、多忙な時代を生き抜いた。

割烹着姿のお母さまのうしろにへばりついているのは、四男の栄蔵さん。末っ子だから甘えん坊だったのかな。このとき、お母さまは30代後半。

お母さまの後方に、イトーヨーカドーが見える。博義さんによると「イトーヨーカドー越ヶ谷店は昭和44年（1969年）に開店した」ので、写真は、昭和45年（1970年）ごろに撮影されたと思われる。

栄蔵さんは昭和41年（1969年）生まれなので、お母さまにへばりついている栄蔵さんは、4歳ぐらいか。