店主の丁寧なハンドドリップで至福のコーヒータイムが過ごせる越谷の店三軒

店主が一杯一杯ていねいに淹れるハンドドリップコーヒーで至福のコーヒータイムが過ごせる越谷のお気に入りの店を三軒紹介する。

至福に包まれる店

1. 珈家
2. Hitiwa
3. 陽の香珈琲

店の個性は三者三様だが「居心地のよさ」は同一。店主の思いが込められた香り高いコーヒーを飲みながら至福のひとときを過ごすことができる。

珈家

まずは、下間久里の自家焙煎珈琲店・珈家（かや）。2015年の開店当初、マスターの淹れた深煎りケニアAAコーヒーを飲んで感動。以来、通い続けている。

魂のハンドドリップ

マスターのコーヒーの淹れ方をひとことで言うなら「魂」のハンドドリップ。
 
右手にコーヒーポットを持ち、ドリッパーにお湯を注ぐ一挙手一投足は、まさに職人。
 
深煎りと中深煎りはガツンとパンチのある「苦み」がきわだち、中煎りと浅煎りは「秀でた香り」に仕上がる。

巧みの技

カウンター席で、マスターのコーヒーを淹れる姿を見続けること10年。コーヒーを淹れる匠の技をもつマスターは、越谷の重要無形文化財保持者に認定したい。

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Hitiwa

二軒目は、北越谷駅西口の Cafe ＆ bar Hitiwa（ヒチワ）。コーヒー専門の喫茶店ではないが、ボクは、由美子ママの淹れるコーヒーが無性に飲みたくなるときがあり、そんなときは、ランチタイムにおじゃまして、カウンター席に座る。

愛のハンドドリップ

由美子ママのコーヒーの淹れ方をひとことで言うなら「愛」のハンドドリップだ。
 
一杯一杯、笑顔でハンドドリップする由美子ママの姿からは後光（ごこう）がさして見える。カウンター席越しに、その姿を見るだけでも心がなごむ。
 
会う人みんなを笑顔にしてくれる由美子ママ。周囲を明るく照らす「北越谷の天照大神（アマテラスオオミカミ）」と命名したい。

おすすめはハワイコナ

ヒチワでコーヒーをいただくなら、ハワイコナコーヒーがおすすめだ。極上のコーヒータイムが楽しめる。

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陽の香珈琲

三軒目は、越谷市大沢一丁目・旧日光街道沿いにある自家焙煎 陽の香珈琲（ひのかコーヒー）。店主は前述の珈家のマスターと修行仲間の間柄で、自分の理想の味を追求し続ける研究熱心さは人一倍。
 
焙煎機は、店主の師匠でもあるカフェ・パッハ（東京都台東区）の田口護（たぐちまもる）氏が監修したマイスター（Meister）。日本が世界に誇るコーヒー焙煎機だ。

真心のハンドドリップ

陽の香珈琲の店主のコーヒーの淹れ方をひとことで言うなら「真心」（まごころ）のハンドドリップ。一杯一杯、ていねいにコーヒーを淹れる姿から、店主の「まごころ」が伝わってくる。
 
店主の淹れるコーヒーは、ひとくちめの「まろっとした風味」が特徴。この「まろっとした」口あたりがなんとも心地よい。

大沢の天照小神

コーヒーだけではなく、客ひとりひとりにもまごころをこめて接客をする店主。
 
北越谷には天照大神（アマテラスオオミカミ＝ヒチワの由美子ママ）がいるので、陽の香珈琲の店主は「大沢の天照小神（アマテラスコミカミ）」と命名したい。

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後記

珈家・ヒチワ（Hitiwa）・陽の香珈琲……。どの店も上質な時間が過ごせる。店主もあたたかく迎えてくれる。けっきょくは、ボクは「店主の人柄」に惚れているのだ。
 
明日は、どの店主に会いに行こうかナ。